赛艇破浪+安西美食，“艇津彩”！
9月15日至16日
2024年成都赛艇公开赛
将在新津南河拉开帷幕
当传统的中秋佳节
遇上现代时尚的赛艇竞技
一场跨越时空的文化交融
悄然上演
而在这份独特的韵味中
新津安西的鱼头火锅
成为了融汇传统与现代的
味蕾桥梁
安西作为远近闻名的鱼头火锅发源地
诞生已有一百余年历史
是新津的非遗美食
除了鱼头火锅
与荷花相关菜品也让人眼前一亮
今天小编盘点了一份安西美食攻略
赶紧查收
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01
渔家小院
渔家小院被评为“成都最美火锅”，其古建筑始建于清代光绪年间，庭院、楼阁、湖泊、戏台，在古色生香的四合院里吃火锅，可为既饱眼福也饱口福。
他家的鱼头火锅乃一绝，新鲜鱼头蘸上二荆条辣椒制作的豆瓣，嫩滑的肉质裹着浓郁的汤汁，在多重酱料的滋润下，鱼头的层次愈加丰富，嗦上一口，汁水就从唇齿间涌动出来，麻辣鲜香，回味无穷。
02
俏鱼头
在安西镇“鱼头火锅的故乡”，俏鱼头已从后秀之气突围而出，吸引了无数好吃嘴前来品尝。
在流水潺潺、绿树成荫的自然景观，和别具一格的开放式回廊构成了俏鱼头独具的就餐环境。俏鱼头的“俏”，不仅仅在于环境“俏”，主要还是味道俏。现点现捞，严选生态花鲢，没有丝毫的土腥味，每条花鲢都头大圆胖、鲜活肥美，单凭品质就赢在了“起跑线”。
当然俏鱼头之所以好吃，还有个重要原因，自制的豆瓣酱和各种炒料、蘸料，多重香味叠合，混合着汤汁捞起来，鱼头也因浸满了红油而变得麻辣鲜香，让人食欲大开。
03
红运砂锅鱼头
红运砂锅鱼头是四川电视台的、成都电视台争相推荐，是无数好吃嘴儿们的聚集地。
红运砂锅鱼头环境清幽，占地面积大，有一个天然的垂钓场，火锅里的鱼都是从鱼塘里现捞现杀。
除了鱼的品质好，自制的豆瓣酱和各种炒料、蘸料也是砂锅鱼头的灵魂所在，肥美的鱼头鲜香软滑，混着蘸料入口，每一口都非常满足！
04
老杨砂锅鱼头
老杨砂锅鱼头，算是新津砂锅鱼头的鼻祖，至今已经开了有二十多年，在这儿吃鱼不需要点单，报上人数就能上菜。
每个鱼头1斤重，特色的砂锅鱼头香辣爽口，入味悠长。在大众点评等众多美食平台上，关于老杨砂锅鱼庄的点评全是一边倒：“鱼头新鲜，腥味被完全处理掉了。”
老杨砂锅鱼头，不光是用砂锅炖煮鱼头好吃，其中最为关键和核心的是用秘制豆瓣酱熬制的底料和混以菜油、花生、蒜末、葱花炒制的蘸料，让砂锅鱼头美味无比。
05
厚院庄园
在厚院农庄，吃鱼头火锅你可以有全新的选择， 三种口味的鱼头火锅，可以根据喜好选择适合自己的口味。
红汤鱼头火锅底料和豆瓣酱，由农庄厨师秘制而成，爽滑可口的鱼头，搭配蘸料中的蒜香与豆瓣的辣香味，仿佛在舌头表面注入了灵魂，让人不断分泌唾液，食欲大开，是最经典的鱼头火锅选择。
清汤鱼头火锅以鲜、嫩、香著称，特点是汤清味鲜，肉质滑嫩，适合各个年龄层食用。
酸菜锅底是将传统的酸菜鱼烹饪方法应用于火锅中，味道也极其鲜美。
06
鹿品溪·荷花旅游饭店
鹿品溪·荷花旅游饭店位于千亩荷塘景区内，在今年荷花季特推出“荷花宴”，当荷花和中餐跨界结合在一起，便有了兼具荷韵、渔韵，叠加人间烟火与仙气诗意的安西味道。
同时，鹿品溪文旅公司也承担着乡村群宴的功能，“鹿品溪文旅·如锦侑礼”及“鹿品溪文旅·妆照场景的搭建”，展现安西丰富的乡村文化及人间烟火。
赛艇的激情
火锅的热烈
新津安西等你来
😍
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来源：渔博安西
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